lunes, 25 de marzo de 2024

ROSQUILLAS FRITAS

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • 85 ml. de vino blanco.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1 limón.
  • Canela en rama.
  • 200 gr. de azúcar.
Preparación:

Freir en el aceite la cáscara de limón y la canela. Enfriar y colar.
Vertemos el vino en un bol y mezclamos con el aceite frio, el azúcar, los huevos y batimos, añadimos el harina con la levadura y la ralladura del limón y mezclamos hasta formar una masa que no se pegue a las manos, añadiendo más harina si hiciera falta. Dejamos reposar 2 horas.
Formamos las roscas y freimos en abundante aceite de girasol. Escurrimos sobre papel de cocina y rebozamos en azúcar, o azúcar con canela.


jueves, 21 de marzo de 2024

FIDEOS CON CALAMARES, SALCHICHAS Y BEICON

Ingredientes:

  • 1 paquete de fideos gruesos o fideua.
  • Calamares.
  • Salchichas.
  • Beicon.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 ajos.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Caldo de carne.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación:
 
Cortar el beicon en tiras pequeñas o daditos. Cortar las salchichas en rodajas. Limpiar los calamares y cortar en trocitos junto con los téntaculos.
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar el pimiento y cortarlos en dados pequeños.
Calentar el aceite, añadir las salchichas y rehogarlas hasta que estén doradas. Retírarlas y añadir el calamar. Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a saltar. Añadir el beicon, dorarlo un par de minutos. Retirar ambas cosas.
En el mismo aceite dorar la cebolla y el ajo, cuando estén añadir el pimiento y sofreir. Espolvorear con el azafrán y el pimentón y dar unas vueltas, agregar el tomate frito, remover, dejar reducir un poco, salpimenatar, añadir las salchichas, los calamares y el beicon, así como el caldo de carne, dejar hervir e incorporar los fideos, agregar el tomillo y el romero. Dejar hacer los fideos, apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

lunes, 18 de marzo de 2024

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y BACALAO

Ingredientes:

  • Pimientos verdes de freír.
  • Aceite de oliva.
  • Bacalao desalado y desmigado.
  • Huevos.
  • Ajos.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Cebolla.
Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar. Desmigar el bacalao y unirlo al arroz, junto con los huevos, el ajo picado, el perejil picado, un chorrito de aceite y sal y pimienta. Añadir pan rallado si hiciera falta para unir. Cuando este todo unido dejamos reposar un rato para que tome cuerpo la farsa.
Se abren los pimientos por el extremo del rabito, se limpian de pepitas y se rellenas con la pasta. Se reservan. 
En una sartén se pone un poco de aceite, se pica la cebolla, cuando comience a dorarse se añaden los pimientos y se fríen por ambos lados, luego se añade el vino blanco, se deja que se evapore y se tapan dejándolos cocinar como 20 minutos. Se sirven calientes regados con la salsa.

jueves, 14 de marzo de 2024

PASTELITOS DE BACALAO

Ingredientes:

  • Un paquete de bacalao ahumado.
  • Un paquete de puré de patatas de 250 gr.
  • 2 cucharadas de nata.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 ramita de perejil.
  • Mayonesa.
  • Sal.
  • Limón.
Preparación:

Hacemos el puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante, le añadimos el zumo de limón, la nata y la mantequilla. 
Se pica muy fino el bacalao ahumado a cuchillos, se liga con el  puré de patatas, y la cucharada de aceite. 
Se untan con mantequilla moldes individuales y se rellenan con la pasta y se meten en la nevera unas horas para que cojan cuerpo.
Se desmoldan y se sirven acompañados de ensalada, mayonesa y perejil.

lunes, 11 de marzo de 2024

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes:

  • Pimientos del piquillo.
  • Aceitunas verdes.
  • Mayonesa.
  • Bacalao ahumado.
  • Pepinillos.
  • Cebolleta fresca.
  • Huevo cocido.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Picar los pepinillos, las aceitunas, el bacalao, la cebolleta y el huevo cocido y unir todo con mayonesa.
Escurrir los pimientos del líquido de conservación y quitarles las semillas que pudieran tener, rellenar con la farsa anterior, disponerlos sobre un lecho de ensalada, regar con un hilo de aceite de oliva y servir o mantener en frío hasta el momento de servir.

jueves, 7 de marzo de 2024

ROLLITOS CALIENTES

Ingredientes:

  • Bacon en lonchas.
  • Taquitos de manzana.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Envolver los taquitos de manzana en las lonchas de bacón, pinchar con un palillo.
Freír en un poco de aceite o pasar a la plancha, hasta que el beicon esté hecho y servir.

jueves, 29 de febrero de 2024

XATÓ DE TARRAGONA

Ingredientes:

  • Escarola, lechuga o ensaladas variadas.
  • Bacalao desalao desmigado.
  • Atún en aceite.
  • Anchas en salazón.
  • Aceitunas verdes o negras.
  • Almendras tostadas.
  • Ajo.
  • Guindilla (Opcional).
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Pimentón.
Preparación:

Machar en el mortero las almendras junto con el ajo y la guindilla si se utiliza, añadir el aceite el vinagre, sal y el pimentón y mezclar. Dejar reposar.
Picar la escarola y mezclar con el bacalao desmigado, el atún escurrido, las anchoas escurridas y picadas y las aceitunas. Verte la salsa por encima, remover y servir.

martes, 27 de febrero de 2024

GRACIAS!!

Queridos lectores:
Queridos amigos, queridos seguidores, queridos todos...
Hoy hace 13 años que estoy con vosotros, muchos años, aunque parezca mentira. He conocido a muchas personas, que me han hecho feliz. Ha visto muchas alegrías y muchos sinsabores también.
Hubo tiempos en que estar por aquí daba gloria, muchos a seguir, muchos a comentar, mucho que aprender. Pero desde un tiempo todo ha cambiado, solo estamos algunos. Parece ser que las nuevas tecnologías nos han superado. Hoy en día si no tienes Instagram, Youtube, o Tiktok , ya no existes. Aquí  solo quedamos los supervivientes del bloguer. Solo unos pocos.
Por eso he decidido como otros muchos de dejar esto, que empezó como un recetario para mis hijas y luego se convierto en lo que es hoy.
Como todos vosotros al blog hay que dedicarle mucho tiempo, tiempo que por circunstancias personales no tengo, hay que no solo hacer las recetas, editarlas, subirlas al blog, comentar, etc. Y parece que todo eso, solo le interesa a unos pocos y muy pocos.
Al principio empecé con muchas ganas, escribía en cada receta, luego por circunstancias de la vida, deje de escribir y solo pongo las recetas, que empezaron de diarias a dos veces por semana y luego una por semana, y no es por que no tenga recetas, que las tengo, para que no os aburráis, pero cada día estoy más desmotivada. Haga lo que hagas y ponga lo que ponga, le interesa a pocos,  a muy pocos.
Es por lo que he decidido que un día de estos os abandonaré, no me despediré, simplemente dejaré de publicar y adiós. Siempre agradecida a todos, por todos estos años, que han sido una etapa importante de mi vida, en la que he sido muy feliz: con todos los he conocido que ya no están y con todos los que estáis, y con todos los que están y no sé quienes son, bien porque sean anónimos o por que me sigan por correo u otras plataformas.
Gracias, Gracias, Gracias , Gracias a todos y cada uno de vosotros.
No quiero que penséis que hago esto para que me deis las gracias o para que tenga muchos comentarios, lo hago de todo corazón y con mucha pena en mi alma. El blog me ha dado vida estos años, pero siento que ya no es así, que pena verdad, pero como muchos de vosotros esto llego al fin.
No digo que os deje mañana, pero no creo que falte mucho, por si acaso está será mi despedida, aunque tarde unos "meses" en despedirme, que no sé cuando será, días, semanas, meses..., pero entonces no diré adiós, ni hasta luego, me iré y se quedaran los pájaros cantando. 
Desearos a todos muy buena suerte, muchos ánimos y ganas de seguir.
Os quiero a todos y a todos os deseo la mejor de la suerte en todos los ámbitos de vuestra vida.
Gracias por todo este tiempo y ser felices con lo que hacéis.
Hasta siempre.